Moscato Secco Biava 2017
Moscato Secco Biava 2017
Vino sorprendentemente aromatico e fresco ottenuto da uve di Moscato di Scanzo vinificate senza appassimento con macerazioni veloci. Dopo la svinatura il mosto fermenta sino a quando il completo esaurimento degli zuccheri lo rende SECCO. La maturazione di circa 2 anni avviene in botti di cemento e prima della commercializzazione è previsto un affinamento di tre mesi in bottiglia. Prodotto certamente singolare, dal colore rosso rubino cristallino con evidenti note violacee, al naso si percepiscono nettamente tutti gli inconfondibili sentori aromatici del vitigno Moscato di Scanzo quali rosa, salvia, ciliegia dolce, cuoio, note balsamiche e sentori speziati. L’incredibile intensità al profumo la ritroviamo poi in bocca dove la grande freschezza soprattutto dovuta a sensazioni maliche si bilancia molto bene con la ricchezza di tannini conferendo grande personalità e complessità. Lunghissimo in bocca lascia al palato un sentore piacevolmente raro